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★芝麻甜燒餅★


想吃燒餅但市面上的又沒包料
只好又自己動手做

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※材料※
 
A 中筋麵粉2杯  細砂糖1大匙  即溶酵母粉1小匙 水約4/5杯
B中筋麵粉1杯  沙拉油1/2杯  香油1小匙
C中筋麵粉4大匙  二號砂糖1杯  沙拉油3大匙  香油1小匙  水1小匙
D 糖水少許  蛋1個

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※做法※

1 材料C的中筋麵粉入鍋炒至微黃熄火,加入其餘的材料C拌勻即可

2 材料A全部放入鍋裡,水慢慢加入(萬一水加太多,再加點麵粉就可以了)

揉勻成團後蓋上保鮮模發酵
(發酵前)
(發酵後)

再等麵團發酵時將材料B拌成油酥

先把麵粉倒入另一個調理鍋內

再將香油倒入~油再慢慢的加進去
拌勻變成↓↓↓↓即可

之後將麵團和油酥各分成2份
先各拿起1份~包成如下圖
把油酥包在團裡擀成長方型
再將長方型2邊往內折成正方型
再擀成長方型
(此時擀麵團時要小心,很容易會破掉)

把麵團捲成長捲

將麵捲切成8至10等份,總共約可作20個左右
(切好的要用保鮮模蓋著保濕)

把切好的麵捲轉向(切口旋紋向前後)擀開

再捲起來

全部捲好後

再依續拿起麵捲擀成圓片

包入糖沁餡

收口捏合

擀成牛舌餅狀

刷上糖水,再沾上芝麻

或者

先沾糖水,再沾上芝麻,接著擀平也可以
(只是差在2者芝麻的多與少)

芝麻在上放入烤盤,在餅面上塗上蛋汁
移入預熱至180度~200度的烤箱裡
烤約15分鐘即可


※芝麻甜燒餅※

沒加芝麻的甜燒餅

總材料成本約50元左右
就可以做出20個左右的燒餅

便宜又好吃
前提是要有空閒做

 

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