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★甜湯圓★

 

每年的今天也就是農曆正月初八
在晚上11點要進入初九的這一天"天公生"
家裡總是會煮甜湯圓
但都是買市面上的"紅白"2色的
重點是不好吃

今年想說家裡有"糯米粉"
所以自己動手來做

由於是拜拜要用的所以量有點多
而且是第1次試作
材料的量完全抓不準,整個是大亂加的狀態

本食譜僅供參考!!!

材料:
糯米粉 5 杯 (另外再準備一些些當手粉)
水 2 杯
芝麻1 大匙
綠茶粉 10公克
山槴子 2 顆
紅色食用色素 少量
糖 2杯 (可依喜好增減)

作法:

先拿一杯糯米粉(不用壓)
倒入盆中
慢慢倒入約1/4杯(100CC)的水攪拌成團
分成5份 壓平
另外拿一個鍋子放入水煮開後
把壓平的糯米團放進去煮熟

然後把剩下的3杯糯米粉倒入乾淨的盆內
慢慢加入3/4杯水攪拌成顆粒看不到水後
然後放入煮好的"糯米團"4塊揉成大團(如果太乾可以再放點水)

分成4等份(不分也可以,依你要做幾種口味為主)
分好後要"從顏色最淡的開始做" (後有教學)

灑點手粉揉成條狀~切成塊
再揉成圓球狀即可

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至於顏色要怎麼用如下圖

拿1個麵團稍為壓一下中間可以放入粉的凹洞

綠色(綠茶粉) 

紅色(食用色素)

芝麻- 要先炒過壓碎再使用
山槴子-先用熱水泡開,水會呈現黃色的
              用剩下的1杯粉和1塊煮過的麵團攪拌成團

每種顏色都可以留下一些些
然後放在一起混全揉一下
就會變成双色的了

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準備2個大鍋子

一個煮湯圓
一個煮糖水

水開後一個慢慢放入湯圓 (因為拜拜要用~紅色的我另外煮)

一個放入糖

現做的基本上煮至浮起即可
用濾勺撈至糖水內
就可以食用了

這次總共做起來的量



因為是試作~
所以沒有詳細的內容
而且還很多歩驟忘了拍照(汗)





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